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ISBN : 978-2-917659-46-5
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Le Beaufort

Édouard Lynch, France Harvois

Réinventer le fruit commun
Le Beaufort est l’un des fleurons de la gastronomie fromagère et  un atout majeur pour le développement économique et touristique de la Savoie. Derrière le succès du “prince des gruyères” on trouve une formidable aventure humaine menée dès les années 40 par plusieurs générations d’hommes et de femmes  farouchement décidés à sauver leur activité et leur territoire.

25,00 €

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Livres de Édouard Lynch
Livres de France Harvois
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Notice libraire

 

On en parle :

Enfin un livre avec le sérieux historique qui permet de vivre une aventure positive sur un terroir, une agriculture, un produit! La coopérative, une solution pour un modèle d’agriculture qui permet à l’agriculteur de vivre & à la nature de d’être respectée! À lire impérativement pour reprendre goût aux bonnes choses!
Marie F.

Un livre de fond sur l’agriculture de montagne, les productions AOP, le fromage des Alpes. Photos magnifiques, témoignages etc. De vrais experts sur ces sujets rarement présentés.
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Détails

ISBN : 978-2-917659-46-5
Date de publication : novembre 2016
Format : 344 pages - 16,5 x 24 cm

Auteur
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Édouard Lynch
Professeur d’histoire contemporaine à l’Université de Lyon (Laboratoire d’Études rurales) et spécialiste de l’histoire de l’agriculture française et de ses mutations au XXe siècle.
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France Harvois
Journaliste, elle a participé à plusieurs ouvrages consacrés à la vie, au travail et aux traditions des montagnards de Savoie.
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